Le couperet de boucher permet de débiter de grosses pièces de viande, découper les os, séparer les articulations des volailles. Celui-ci se distingue par sa lame en forme de taureau et sa qualité de fabrication : lame polie au laser, tranchant fin, superbe manche en palissandre assemblé par 3 rivets traversants offrant robustesse et prise en main confortable.